4 conceptos sobre nutrición

Alimentación y nutrición
En nuestra farmacia disponemos de un servicio de asesoramiento nutricional en Gijón. Como expertos en dietética debemos distinguir entre los conceptos de alimentación y nutrición. La alimentación es el acto de proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos. Es un proceso voluntario  y consciente. La nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos a través de los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas que contienen los alimentos. Es involuntario e inconsciente.

Nutrientes
Son los compuestos o sustancias que están presentes en los alimentos, que el cuerpo necesita para sobrevivir y que utilizamos como energía o para construir nuestro propio organismo. El número de nutrientes que necesita el ser humano es reducido si lo comparamos con la gran cantidad de compuestos que existen. En todo alimento encontraremos macronutrientes que son los que constituyen la mayor parte del alimento (hidratos de carbono, proteínas,  grasas…), y micronutrientes que están presentes en pequeñas proporciones (vitaminas, minerales, etc.) 

Valor energético
El valor energético de los alimentos o valor calórico está en relación con la cantidad de energía que ese alimento genera al quemarse en presencia de oxígeno. La unidad de medida es la caloría. La dieta de un humano adulto medio debe contener entre 1.000 y 1.500 calorías por día. Las necesidades energéticas de los individuos varían según varios factores como la actividad física o el metabolismo. A la energía que necesita el ser humano en estado de reposo absoluto se le llama "tasa de metabolismo basal" y es un dato difícil de calcular ya que entran en juego varios factores como la edad, el peso, genética, etc.

Dieta equilibrada
El concepto de dieta equilibrada es controvertido, ya que depende de factores como la raza o las características de los alimentos que ingerimos, que varían de unos lugares a otros. En general, puede decirse que una dieta equilibrada contiene todos los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional óptimo: aporta energía, suministra nutrientes y contiene cantidades equilibradas según unas determinadas proporciones que tenemos en cuenta en los programas dietéticos personalizados que realizamos los profesionales del asesoramiento nutricional en Gijón en la Farmacia Continental - Ldo. Javier García Menéndez.